logo

Vieilles Vignes

Description du vin

Assemblage :
– 80% Tannat,
– 20% Cabernet Sauvignon
Issu de vieilles vignes de 60ans jusqu’à des centenaires préphyloxérique.

Nature du sol :
– Argilo siliceux

Orientation :
– Est

Méthode Culturale :
– Conduite du vignoble certifié en Agriculture Biologique.
– Travail du sol un rang sur deux.
– Fauchage intercep.
– Taille guyot simple.
– Apport en matière organique issue de fumier composté à la propriété, et de couverts végétaux.

Vinification :
– Vendanges Manuelles.
– Eraflage.
– Macération préfermentaire.
– Pigeages manuels en cuves ciment ouvertes de 70hL.
– Fermentation longue.
– Elevage en fût de chêne durant 12 mois suivi d’un élevage de 6 mois en cuve inox, mis en bouteille après une très légère filtration.

Millésime disponible :
– 2012

Presse & guides :

Guide Rouge RVF 2015 : 14/20

« Dans la même veine que la Cuvée du Couvent du même millésime, ce vin exprime une qualité de fruit très au dessus de la moyenne.
Des tanins serrés et un jus alerte, beaucoup de et une réelle harmonie. »

Gilbert & Gaillard : 87/100

« Robe noire, reflets pourpres. Nez typé, cassis, mures, suie, note florale, élégant boisé grillé. En bouche un vin svelte, concentré, dense, bien alerte, en pleine adolescence. Très prometteur. Nous attendrons sa maturité avec impatience. »

  • Partager