La Cuvée du Couvent

Description du vin

A.O.C MADIRAN

› Terroir :

Sols Argilo-Calcaire sur des parcelles orientées au Sud et au Sud-Est.

› Méthodes culturales : à la vigne

Mise en place de couverts végétaux permettant la décompaction des sols et apport nutritionnel, alterné par un enherbement naturel. Le fauchage s’effectue en inter-cep.
Apport en matière organique de fumier composté à la propriété.
Taille : guyot simple
Effeuillage manuel
Vendanges manuelles
Parcelles à forte densité : 6173 pieds/ha

› Vinification : au chai

Éraflage : séparation des grains de raisin de leur rafle.
Macération pré-fermentaire à froid.
Pigeages manuels et remontage en cuves béton ouvertes de 70 hL
Fermentation alcoolique longue en cuve béton.
Fermentation malolactique en fut de chêne neuf.

› Élevage

12 mois en fut de chêne de 500 L puis 6 mois en cuve inox

› Cépage

100 % Tannat

› Spécifications

Teneur en alcool millésime 2014 : 13,8 % vol.

millésime 2015 : 13 % vol.

millésime 2016 : 13,5 % vol.

Allergènes (sulfite) : Contient des sulfites
Allergènes (œuf) : Ne contient ni œuf, ni produits à base d’œuf
Allergènes (lait) : Ne contient ni lait ni produits à base de lait
Label : Agriculture Biologique

› Millésime disponible :

2014, 2015, 2016

› « On en a parlé dans la presse » :

Guide Rouge RVF 2015 : 15.5/20

“Sombre, profond, animal, ce vin pulpeux est porté par la veine acide tonique du millésime.
Un domaine en grande forme.”

Gilbert & Gaillard : 89/100

“Robe noire, jeunesse manifeste. Nez racé, cassis, mûres, violettes, graphite, bois toasté discret.
Au départ affichant une belle texture veloutée et charmeuse, il révèle une bouche charpentée, corsée, profonde, bien traditionnel.
Un madiran convaincant.”